Le Banana Bread est mon gâteau préféré

J'en ai publié une première recette ICI

Depuis je la modifie presque à chaque fois (j'ai du mal à suivre une recette lol)

Voilà le dernier qui était extra

 

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Ingrédients:

  • 80g d'huile
  • 60g de sucre & 40g de rapadura (ou 100g de sucre)
  • 1CS de purée de noisette
  • 220g de farine
  • 320g de banane
  • 1 sachet de levure
  • 1CC de cannelle
  • Pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger le sucre et l'huile

Ajouter la purée de noisette, la farine tamisée et la levure

Pour la farine, j'utilise un mélange 1/3 son d'avoine et 2/3 farine blanche qui me permet de remplacer la farine complète

Pour le Banana Bread la farine de châtaigne donne un délicieux résultat

Ajouter les banane, la cannelle et les pépites de chocolat

Mettre dans un moule à cake et cuire 45min

 

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Le dessus a été grignoté par ma petite souris alors que j'avais laissé le gâteau refroidir :)

Je crois que ça prouve à quel point il est bon

 

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EDIT du 15 octobre:

Le Banana Bread se congèle super bien et reste délicieux après décongélation

J'ai mis une part au frigo le soir pour la manger le lendemain au petit déjeuner

Du coup je viens d'en refaire un coupé en tranche pour dépanner quand on a besoin :D