Aujourd'hui on va parler de notre ami le Poireau

Que les choses soient claires, on en est dingue :)

 

20150212_124238

 

Quand je dis à mon Titi qu'on va au marché il répond "Ah oui faut acheter des poireaux"  :)

Et le dimanche midi on se régale avec une recette toute simple la fondue de poireaux

Il suffit de faire revenir un oignon avec un peu d'huile et une pincée de bicarbonate de soude

Ensuite il faut ajouter les poireaux coupés en rondelles

Laisser cuire doucement environ 10 à 15min

Pour l'assaisonnement je préfère ne pas utiliser de sel, j'utilise le Gomasio

Cette fondue de poireaux se mange telle quelle ou bien accompagnée

 

Petite variante gourmande, on peut ajouter de la crème végétale (soja ou riz par exemple)

Mon article sur les différentes crèmes végétales ICI

Délicieux pour accompagner des pâtes au blé complet

 

20150107_142911

  

La fondue de poireaux est aussi parfaite pour un Parmentier de poireaux

Il suffit de préparer une purée de pomme de terre et de superposer les deux

Comme pour mon Parmentier de Lentilles :)

 

IMG_20150214_123219

 

Le poireau est riche en fer, magnésium, souffre, silice, manganèse, calcium, etc...

Il est également riche en kaempferol

Un anti oxydant qui aide à maintenir stable le taux de sérotonine et de dopamine

Ces deux neurotransmetteurs qui aident à lutter contre le stress

Le poireau a des vertus bénéfiques pour l'humeur :)