Voilà un plat simple et délicieux, le Colombo de Légumes au Lait de Coco

Idéal quand la température baisse pour se réchauffer et se régaler

 

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Ingrédients:

  • 1 Oignon
  • 1 gousse d'Ail
  • 3 Carottes
  • 4 Pommes de Terre
  • Chou fleur
  • 500ml de Lait de Coco
  • Eau
  • 1CC de Cumin
  • 1CC de Colombo
  • Tomate séchée
  • Sel & Poivre

Faire revenir l'Oignon avec un peu d'huile

Ajouter les épices et les tomates séchées, bien mélanger

Ajouter les légumes

Recouvrir de 500ml de Lait de Coco

Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir les légumes

Laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 environ

Découvrir la cocotte et laisser réduire la sauce pendant 10min

 

Ensuite il suffit de déguster :)

Bien sûr cette recette peut se faire avec n'importe quels légumes

J'ai tenté plusieurs combinaisons:

  • Pomme de Terre, Courgettes et Petits Pois
  • Pomme de Terre & Poireaux
  • Carottes & Patates douces

Si tu essayes d'autres combinaisons, n'hésites pas à commenter :)