En ce moment je suis en plein défi alimentation

Je ne fais pas de course et je fais à manger avec ce qui traîne dans mes placards

Je me suis retrouvée avec deux vieilles conserves inutilisées

 

12507684_480646775471339_2159813378137206476_n

 

Des ananas et du lait de coco

J'ai décidé d'en faire un gâteau

 

Je me suis inspirée du Gâteau simplissime à la noix de coco de Végébon

Une recette très simple comme son nom l'indique et surtout délicieuse

Je conserve les boîtes de Lait de Coco au frigo et à l'envers pour pouvoir récupérer facilement la partie "solide"

Celle ci je peux la monter en chantilly avec une cuillère de sucre glace

La partie liquide est utilisée dans le gâteau :)

 

Ingrédients:

  • 90g Farine de Grand Epeautre
  • 60g Farine de Blé
  • 1 sachet de Levure
  • 150g Noix de Coco
  • 120g de Sucre
  • 50g Huile d'Olive
  • 120g Sirop d'Ananas (récupéré dans la conserve)
  • 180g Eau de Coco

Préchauffer le four à 180°C

Disposer les ananas dans le fond du moule

Mélanger tous les ingrédients et verser sur les ananas

Enfourner pour 35 à 45min (tester avec la pointe d'un couteau)

Laisser refroidir avant de démouler

 

12540645_480646755471341_4301015318560363443_n   944964_480646738804676_1866443044926412518_n

 

Je suis ravie de ce gâteau, il est vraiment délicieux

On l'a dégusté sur 4 jours en petit déjeuner et en goûter, il est resté très moelleux

 

12553085_480646715471345_5398920297838075331_n   12509809_480646695471347_7687347906878466551_n

  

Il peut bien sûr être fait sans l'ananas ou bien avec d'autres fruits :)